ساو باولو – أصبحت البرازيل معروفة بشكل متزايد في العالم بفلفلها، واكتسبت أرضية كمورد للسوق العربي. وبفضل تنوع التربة، فقد أنتجت الدولة أنواعًا مختلفة من المنتج ، من الشمال إلى الجنوب . الفلفل من نوع Piper و Capsicum هما النوعان الرئيسيان المنتجان، لكن الفلفل الأسود Piper Nigrum هو بطل المبيعات الدولية. ففي العام الماضي، كانت مبيعاته مسؤولة عن 98٪ من صادرات الفلفل البرازيلي، وذلك وفقًا لنظام بيانات التجارة الخارجية للحكومة البرازيلية، Comex Stat.
هذا وقد نمت صادرات الفلفل البرازيلي إلى الدول الأعضاء في جامعة الدول العربية بنسبة فوق المتوسط. فمن العام 2017 إلى العام 2021 ، زادت مبيعات الفلفل الأسود بشكل كبير في هذا السوق، سواء بالطن بمتوسط 47.5٪ سنويًا، أو في قيمة الصادرات بنسبة 41.7٪ سنويًا. بينما كانت الزيادة في المبيعات بالنسبة للمستوردين الآخرين في العالم قليلة جدا. هذا وقد بلغ متوسط النمو السنوي للصادرات 11.6٪ طن و 2.8٪ للقيمة.
وبالنسبة لمدير الذكاء التسويقي في الوكالة البرازيلية لترويج الصادرات والاستثمار ApexBrasil ، إيجور سيليست ، فيرتبط النمو الحاد في الصادرات إلى الدول العربية بالتسويق الكبير للمنتجات البرازيلية في السوق الشرقي، بالإضافة إلى خلق علاقات تجارية جديدة بين الشركات الوطنية والمشترين في المنطقة.
وأضاف سيليستي، بأنه بين العوامل التي تساعد على فهم النمو القوي في مبيعات الفلفل الأسود للدول العربية ، يمكن أن يكون بسبب الوباء الذي أدي الى زيادة في العرض، وهذا أثر بشكل كبير على المنتجين الآخرين، الى جانب مشاركة الشركات البرازيلية في الفعاليات الكبرى في قطاع الأغذية.
ثاني أكبر المصدرين
احتلت البرازيل في العام 2020 المرتبة الثانية من بين أكبر مصدري الفلفل الأسود في العالم، حيث بلغت 15٪ من إجمالي مبيعات المنتجات. وأتت البرازيل فقط خلف فيتنام المسؤولة عن أكثر من 41.5 ٪ من حجم التجارة العالمية.
أما بالنسبة لرئيس جمعية كابيشابا لمصدري الفلفل والتوابل Acepe ، رولاندو مارتين، فيوضح قائلاً بأن السوق البرازيلي للفلفل الأسود يمكن أن يزداد. وأضاف قائلاً، نرى السوق في دولة فيتنام التي تعتبر أكبر منتج لنوع الفلفل الأسود، ففيتنام قللت من كمية الإنتاج، وبهذا يمكن للبرازيل ثاني أكبر منتج من ملئ هذا الفراغ. وأضاف قائلاً، نتوقع زيادة في المبيعات، ليس فقط في الدول العربية، ولكن في العالم بأسره من الفلفل البرازيلي في العام 2022 و 2023.
وأكمل، لم يكن الوصول إلى مكانة جيدة في التصنيف العالمي ممكنًا إلا عن طريق البرازيل التي حافظت على نمو متسارع في الإنتاج وفي القيمة المصدرة. هذا وقد قفزت صادرات الفلفل الأسود من العام 2012 إلى العام 2021، من 191 مليون دولار أمريكي إلى 306 مليون دولار أمريكي.
ولتلبية الطلب، زاد الإنتاج في عام واحد بمقدار 31 طنًا. وفي العام 2021 وصلت زراعة الفلفل الأسود إلى 145 ألف طن والصادرات قرابة الـ92 ألف طن. هذا وتعتبر ألمانيا، الولايات المتحدة الأمريكية،الإمارات العربية المتحدة ومصر من بين الدول التي تشترك في المراكز الرئيسية من بين مستوردي المنتج البرازيلي. وتعتبر السوق العربية بقيادة الإمارات ومصر، مسؤولة عن استيراد 26.500 طن من الفلفل الأسود العام الماضي.
أضاف سيليست، أنه خلال عام 2012 إلى عام 2021، نمت المبيعات إلى دولة الإمارات العربية المتحدة بنسبة 57٪ وفي نفس الفترة، زادت المبيعات إلى مصر بنسبة 21٪، كما أظهرت دول عربية أخرى، مثل المغرب، طلبًا أكبر في السنوات الأخيرة. كما قال مدير الذكاء التسويقي في الوكالة البرازيلية لترويج الصادرات والاستثمار ApexBrasil، بأنه في العام 2012 قامت البرازيل بتصدير ما قيمته 663 ألف دولار أمريكي إلى الدول العربية ، وفي العام 2021 ارتفعت القيمة بالفعل إلى 39 مليون دولار أمريكي.
اسبيريتو سانتو
إسبيريتو سانتو تعتبر الولاية الأكثر شهرة كمصدر للفلفل الأسود في البرازيل، لأن الأرض والمناخ مناسبان لزراعة هذا النوع من المحاصيل. ووفقًا لرولاندو مارتن ، فان الولاية مسؤولة عن ما يقرب من 55٪ من إجمالي الصادرات المصنوعة من المنتج في العام 2021.
يأتي الإنتاج في إسبيريتو سانتو بالدرجة الأولى من الزراعة الأسرية. وفقا لمعهد كابيشابا للأبحاث والمساعدة الفنية والإرشاد الريفي Incaper ، فيوجد 11.500 من منتجي الفلفل الأسود في الولاية. وقال مارتن بأن المنتجين يطورون المساحات المزروعة بممتلكات تتراوح بين خمسة و 15 هكتارًا.
وتاتي ولاية بارا وولاية باهيا، كأكبر الولايات المصدرة للفلفل الأسود في البرازيل بنسبة 34٪ و 8.8٪ على التوالي.
الفلفل الحار Capsicum
وعلى الرغم من كونه أقلية في الصادرات ، فقد تم بيع 1.9 ألف طن فقط في العام 2021 ، ويتركز إنتاج الفلفل الحار في مناطق إنتاج مهمة في البرازيل ، مثل Goiás و Minas Gerais و São Paulo و Sergipe، وقالت كلوديا سيلفا دا كوستا ريبيرو ، الباحثة في التحسين الوراثي لفلفل الـCapsicum التابعة لمؤسسة البحوث الزراعية البرازيلية إمبرابا هورتاليساس: بأن الفلفل الحار يتم زرعته من قبل منتجين صغار ومتوسطين، بمشاركة كبيرة من العمالة الأسرية.
وبحسب الباحثة فإن هذا النوع من الفلفل ينمو بشكل جيد في البرازيل لأنه يأتي من القارة الأمريكية وذلك قبل اكتشاف الأمريكتين، حيث كان السكان الأصليون يستخدمون بالفعل الفلفل الحار لتعزيز نكهة الطعام والحفاظ عليه، لأنهم في ذلك الوقت لم يعرفوا الملح. ومن بين الأنواع الأولى من الفلفل التي تم إدخالها في أوروبا ، تم اختيار أنواع جديدة، بما في ذلك الأنواع الحلوة، فعلى سبيل المثال ، الفلفل نفسه والفلفل الحار و الفلفل الحلو ، وهي المنتجات التي يتم تصديرها الآن من قبل البرازيل .
ووفقًا لكلوديا ، يتطور الفلفل على مدار العام في البرازيل وينتشر الإنتاج في جميع المناطق، وخاصة في المنطقة الشمالية، ومن الانواع بين المفضلة فلفل موربي ، كوماري دو بارا ، فلفل عجل البحر و عين الإوزة. أما في المنطقة الشمالية الشرقية فيسود فلفل ملاجيتا ايمبيرا. في الجنوب الشرقي، الأكثر شيوعًا هو فلفل ديدو دا موسا ، كامبوسي والكماري الحقيقي المعروف أيضًا باسم فلفل الطيور، الفلفل الأمريكي الحلو المذاق، وفلفل الهالبينو المكسيكي. في الغرب الأوسط ، يبرز الفلفل الحار مع قليل من التوابل، المعروف باسم الماعز الأحمر والأصفر، كوماري دو بارا وفيدالجا. ولأن الجنوب منطقة أكثر برودة، فإنه ينتج كميات أقل من الفلفل. ومن بين الأنواع الرئيسية فلفل إصبع الفتاة ، وقرن الغزلان ، وفلفل الهالبينو.
ترجمة أحمد النجاري
