ساو باولو – يطالب رمضان بسلسلة من التغييرات في مختلف القطاعات في البلدان ذات الأغلبية المسلمة. لكن الشهر الذي يعتبر مقدسًا في الدين الإسلامي ، والذي يبدأ يوم الخميس (23) ، يعمل أيضًا على تنشيط الأعمال التجارية مثل تلك المرتبطة بالمطاعم وحتى الفنادق. تجلب هذه الفترة صيامًا من شروق الشمس إلى غروبها وتدفع جزءًا كبيرًا من التفاعلات الاجتماعية إلى الليل. لمتابعة هذه الحركة ، يتكيف قطاع الخدمات والضيافة ويخلق طرقًا جديدة للعمل.
وفقًا لشركة البيانات Statista ، يخطط 68 ٪ من المسلمين لإنفاق الأموال في المطاعم أو التوصيل خلال شهر رمضان. هذه هي العادات التي تبحث عنها فنادق مثل فندق نايل ريتز كارلتون في القاهرة. “عند دخول الفندق ، يمكنك أن تشعر بأجواء الشهر الكريم من خلال الديكورات والأجواء الدافئة والجذابة ، ناهيك عن الخدمة البديهية والإحساس الحقيقي بالضيافة الذي يقدمه موظفونا في كل تفاعل. إنه يعكس حقًا دفء وروح الشهر وفئة علامتنا التجارية ، قال جو غياد ، المدير العام لفندق النيل ريتز كارلتون ، القاهرة ، لوكالة الأنباء (ANBA).
الفندق جزء من سلسلة ريتز كارلتون ويطلق قوائم رمضان الخاصة في مطاعمه. أحدها هو الإفطار ، وهو وجبة تفطر ، في مطعم Culina ، مع بوفيه من الأطباق العربية والعالمية الذواقة. يقول المدير: “يحتوي المطعم على منطقة جلوس داخلية وخارجية مع عزف الموسيقى العربية في الخلفية والشمس تغرب بطريقة سحرية مع رؤية المتحف المصري. يمكن للعملاء أيضًا الاستمتاع بمجموعة مختارة من المشروبات الرمضانية المنعشة والشيشة اللذيذة”.
بالإضافة إلى الفوانيس والديكورات ، يوفر الفندق أماكن جذب موسيقية ، بالإضافة إلى الحلويات والقهوة والشاي في ردهة اللوبي. في مطاعم مثل باب الشرق ، ينصب التركيز على السحور ، وجبة المساء.
يتذكر غياد أنه عندما يأتي شهر رمضان تكون المطاعم ممتلئة ، خاصة أثناء الإفطار والسحور. “كنا سعداء لرؤية الناس يتجمعون على طاولات طويلة للاحتفال معنا جميعًا. نشعر بالخصوصية الشديدة لكوننا جزءًا من تجمعاتهم الرمضانية وجعلهم يصنعون هذه الذكريات معنا. ناهيك عن التنوع الكبير في أحداث الشركات التي نقوم بها يستضيف في الداخل والخارج لمختلف الصناعات “.
في المغرب ، تمتلك فنادق مثل فندق فور سيزونز الدار البيضاء أيضًا برنامجًا خاصًا. بالإضافة إلى تقديم خيارات الأجنحة الفاخرة خلال شهر رمضان ، سيقيم الفندق الإفطار في أحد مطاعمه والبرامج الإضافية. بالإضافة إلى البوفيه في محطات الطهي الحية ، سيشهد المكان أيضًا عروض موسيقية تقليدية وتجربة “ما بعد الإفطار ” الخاصة على شرفة الفضاء المدفئة. يشمل النشاط ألعاب الطاولة والسيجار والمشروبات ، والتي سيتم تقديمها للضيوف في صالات مخصصة للاستمتاع بتجربة ما
بعد الليل مع الأصدقاء أو العائلة.
مقاهي
المقاهي الموجودة في دبي ، مثل بعض وحدات سلسلة أكي سبوت ، تحتاج إلى رسم استراتيجياتها من المنطقة التي توجد فيها. وذلك لأن المدينة بها حضور كبير للأجانب والسياح مما يؤثر على الطلب في بعض المناطق
لهذا السبب ، تعد The Açaí Spot واحدة من المؤسسات التي تختار العمل من الساعات الأولى من الصباح حتى منتصف الليل ، مع توقف حتى يتمكن الفريق من تلبية الطلب في أوقات الذروة. “في المناطق السياحية ، تميل أقوى نوبة عمل أن تكون في الصباح ، بينما في المناطق الأقل سياحة ، يتم تخصيص المزيد من الموظفين في المساء. لا يزال من الشائع أن تعمل المطاعم في دبي في وقت لاحق خلال شهر رمضان ، وذلك لتلبية احتياجات الجمهور الذي كان صائما خلال النهار والذي يميل إلى أن يكون أكثر نشاطا في الليل ، “يوضح البرازيلي مارسيو سابويا ، مؤسس العلامة التجارية.
يشير سابويا أيضا إلى أن هناك قواعد يجب اتباعها في الإمارة ، مثل تقليل عبء العمل على الموظفين لمدة ساعتين على الأقل. تم إنشاء المتجر من قبل البرازيلي في الإمارات العربية المتحدة في عام 2015 وهو موجود في الكويت منذ عام 2020. “خلال هذا الشهر ، نتطلع إلى تقديم قائمة ومجموعات خاصة. تقليديا، نقدم الأساي مع التمر لكسر الصيام».
يوضح رجل الأعمال أن هناك اختلافات بين مواقف البلدين اليوم. إذا كانت هناك مرونة في الإمارات ومن الممكن حاليا تقديم وجبات الطعام في مؤسساتها دون الحاجة إلى تراخيص خاصة ، في الكويت المجاورة يتم اتباع الشهر الفضيل بشكل أكثر صرامة ، ويمكن للمتاجر إجراء عمليات التسليم فقط. وقال البرازيلي: “من المهم ملاحظة أنه نظرا لأن الكويت ليست وجهة سياحية شهيرة ، فإن عمليات التسليم تتم بشكل أساسي للأجانب العاملين في البلاد”.، قال
مهرجانات الشهر الفضيل
لا يزال في قطاع الخدمات ، هناك مهرجانات تم إنشاؤها خاصة في شهر رمضان. على سبيل المثال، تستضيف مساحة مدينة إكسبو دبي حي رمضان. بدأ المهرجان في 3 مارس ويستمر حتى 25 أبريل. ووفقا للمنظمين، فإن الهدف هو خلق رحلة ثقافية حول العالم الإسلامي، والانتقال من إفطار الشركات والسحور إلى طاولة المجتمع.
سيقام إفطار الشركات في الفضاء السريالي ، الذي تنظمه فنادق العنوان. بالإضافة إلى البوفيه ومحطات الطهي الحي، سيكون للحدث في الخلفية عرض متزامن للموسيقى والماء. بالنسبة للمجموعات التي تفضل قائمة مشتركة ، هناك طاولة إفطار مجتمعية كبيرة من منطقة التنقل ، مع أطباق مستوحاة من بلدان مختلفة وأنشأها طهاة من أماكن مثل لبنان والمملكة العربية السعودية.
مهرجان آخر ، هذا المهرجان الأكثر تقليدية ، يقام في إمارة مجاورة. يقام مهرجان رمضان الشارقة في دورته ال 33 ويستمر حتى 25 أبريل في مدن مختلفة من الإمارة. تحت شعار “رمضان: معا نجعله لا ينسى” ، يتضمن مهرجان هذا العام أنشطة مختلفة ويأمل في الترحيب بالسكان والسياح على حد سواء. وتقول غرفة تجارة وصناعة الشارقة، الجهة المنظمة للمهرجان، إنه أصبح حدثا اجتماعيا واقتصاديا مهما، لا ينقل التجارة فحسب، بل الضيافة المحلية أيضا.
وإذا كانت هناك أنشطة منتشرة في قطر أيضا، فقد أنشأ موقع هيئة السياحة الخاص تقويما يعرض الأحداث المتعلقة بشهر رمضان. هناك عروض تشمل بشكل أساسي الإقامة في الفنادق والعشاء في المطاعم المحلية. تعرض الدولة أيضا أحداثا مثل المهرجان والمعرض الذي يحتفل بالشهر.
ترجمته من البرتغاليه: ناديه عالم
