São Paulo – A Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) adicionou o cuscuz à sua lita de Patrimônios Culturais Imateriais. A inclusão ocorreu depois que quatro países árabes do Norte da África, a Argélia, o Marrocos, a Tunísia e a Mauritânia, fizeram o pedido conjuntamente.
Os bens imateriais reconhecidos pela Unesco incluem práticas da vida social de uma país ou de uma região manifestadas por meio de saberes, modos de fazer, celebrações, expressões artísticas e outras atividades dessa linha. A tradição culinária do cuscuz se juntou a outros rituais já reconhecidas.
“Os conhecimentos, práticas e tradições relacionadas à preparação e ao consumo do cuscuz acabam de ser inscritos na lista do patrimônio imaterial”, disse a Unesco na quarta-feira (16) nas suas mídias sociais. A inscrição conjunta dos quatro países foi descrita como “um exemplo de cooperação internacional”.
O cuscuz costuma ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como ensopados picantes, carnes, peixes ou vegetais, que variam segundo a tradição de cada lugar ou cozinheiro. O cuscuz é um alimento básico em toda a região onde estão os países que levaram adiante a inscrição na Unesco.
Outras práticas, rituais e tradições de países árabes já fazem parte da lista de patrimônio cultural imaterial da agência das Nações Unidas, como a tecelagem Al Sadu, da Arábia Saudita e do Kuwait, a corrida de camelos dos Emirados Árabes Unidos e a elaboração e o jogo de Oud da Síria e do Irã, este último um país não árabe.
