Da redação
São Paulo – A Zona da Mata, região no estado de Minas Gerais, terá o seu primeiro laticínio voltado à produção orgânica de leite a partir de novembro. A indústria vai ficar na Fazenda Salvaterra, na cidade de Juiz de Fora, e terá capacidade de processar dois mil litros por dia.
Inicialmente, porém, serão fabricados apenas 400 litros já que não há muitos produtores de leite orgânico na região. Instituições de pecuária e pesquisa, porém, estão trabalhando para aumentar a produção local de leite orgânico.
A produção de alimentos orgânicos tem normas específicas editadas pelo Ministério da Agricultura. Tais normas regulamentam a alimentação do rebanho, instalações e manejo, escolha de animais, sanidade e até o processamento e empacotamento do leite. As informações são do Ministério.
