Agência Sebrae
Belo Horizonte – Na região do Campo das Vertentes, em Minas Gerais, a pequena cidade de São Tiago se prepara para receber visitantes em autêntico estilo mineiro. A Festa do Café com Biscoito oferece um fim de semana para degustar as famosas receitas da cidade. A 9ª edição do evento será realizada entre os dias 7 e 9 de setembro na Praça Ministro Gabriel Passos.
Além da degustação de 12 marcas de biscoitos, as barracas na praça também vão oferecer produtos típicos do interior de Minas, como a cachaça, os laticínios e os doces artesanais. Há nove anos a cidade promove a festa e relembra a típica recepção que, no passado, os tropeiros recebiam das senhoras de São Tiago. "O local era um ponto de parada dos viajantes que iam em direção a Goiás. As sinhás preparavam os quitutes para alimentá-los e para que eles levassem no restante da viagem", conta o empresário Alexandre Machado, presidente da Associação dos Produtores de Biscoitos de São Tiago (Assabiscoito).
A festa começa na noite da sexta-feira, dia 7 de setembro. No sábado e no domingo, o cheiro das primeiras fornadas invade a Praça Ministro Gabriel Passos a partir das 9h e a degustação segue até a noite apenas com um intervalo – para o almoço, entre as 12h e as 14h. O momento lembra o costume e festeja a principal atividade econômica do pequeno município de cerca de dez mil habitantes.
"Desde a zona rural, que fornece leite, ovos, polvilho e fubá, até os trabalhadores das cerca de 40 fábricas, acreditamos que 10% da população esteja diretamente envolvida na fabricação de biscoitos”, conta Alexandre.
Mas o paladar dos turistas também passou a apreciar as receitas. A Parada vem crescendo e o número de visitantes, que no ano passado foi de cerca de 15 mil, este ano deve atingir os 25 mil, segundo o presidente da Assabiscoito. A fabricação dos biscoitos é apoiada desde 2005 por um projeto de desenvolvimento liderado pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) de Minas Gerais.
Com a iniciativa, os quitutes ganharam novos rótulos e embalagens para atender a todas as exigências dos órgãos fiscalizadores e facilitar o acesso a mercados mais exigentes. Outro avanço foi a implantação do Programa Alimento Seguro (PAS) nas pequenas fábricas. Agora, eles vão receber o Programa de Apoio à Panificação (Propan), com consultorias e treinamentos as empresas ficarão mais eficientes e terão sua lucratividade aumentada.
