القاهرة – نظم المجلس التصديرى للصناعات الغذائية المصري بالتعاون مع مشروع تطوير التجارة وتنمية الصادرات فى مصر «TRADE» الممول من الوكالة الأمريكية لتنمية الدولية USAID»»، ندوة عن متطلبات شهادة “حلال”، أهميتها وآليات تطبيقها لزيادة صادرات القطاع.
وقال محمود عمارة، استشاري أول سلامة الغذاء، بمشروع تطوير التجارة وتنمية الصادرات فى مصر الممول من الوكالة الأمريكية لتنمية الدولية، أن هناك خلط بين شروط شهادة “حلال” المتعلقة بالواردات وبين شهادة حلال الخاصة بالمنتجات المصرية المصدرة إلى الأسواق المختلفة الإسلامية منها وغير الإسلامية، والتوافق مع الاشتراطات المتعلقة بالشهادة بات أمرًا هامًا وضروريا لكل مصدر بصرف النظر عن السوق الذي يستهدفه.
وكشف الدكتور محمد عباس، استشاري سلامة الغذاء، ومدير شركة تفتيش وإصدار شهادات لنظم الجودة الزراعية، أن التوافق مع اشتراطات شهادة “حلال” يعتمد فى المقام الأول على سلامة الغذاء وليس متطلبات الدول الإسلامية فقط، والمفهوم العام للغذاء الإسلامي أن يكون مناسبًا للاستهلاك الأدمي ومطابق للشريعة الإسلامية من حيث أن يكون الغذاء أو الإضافات الخاصة به خالي من المواد المحرمة وفقا لقواعد الشريعة الإسلامية أو منتجات اللحوم التى لم يتم ذبحها طبقا للشريعة الإسلامية، وألا يحتوى الغذاء علي أي مواد بها كحولية أو دهون الخنزير، وألا يكون قد تم تجهيزه أو إعداده بواسطة أدوات ملوثه، بما يعنى أن يكون المنتج آمن للمستهلك فى كافة دول العالم وبمختلف فئاته المجتمعية.
وعن اشتراطات شهادة الغذاء الإسلامي حلال، أكد أن الجواهر الحاكم فى معظم الاشتراطات بمختلف الدول هو أن يكون المنتج مناسب للاستهلاك الأدمي ومطابق للشريعة الإسلامية من حيث يكون غذاء آمن وغير ضار صحيا، كما يجب أن يكون الغذاء منفصل عن أي مواد مخالفة لحكم الشريعة في مراحل التجهيز، والتصنيع والتخزين والنقل.
وشدد على أن معظم دول العالم الإسلامية منها وغير الإسلامية باتت تشترط حصول المنتج على شهادة “حلال” لنفاذ المنتجات الغذائية إلى أسواقها، ضاربا المثل بدول الاتحاد الأوروبي، كندا، استراليا، ماليزيا، اليابان، الهند، وغيرها من دول العالم التى بدأت فى تطبيق الشروط المتعلقة بالشهادة على كافة المنتجات قبل دخولها إلى بلادهم.
وأوضح “عباس” أن تطبيق متطلبات شهادة “حلال” لا يقتصر فقط على عدم استخدام الخنزير والكحوليات، حيث يوجد شروط وضوابط عديدة ومتشابكة منها، علاقة نظام إدارة سلامة الغذاء، متطلبات المواد الخام المكونة للغذاء، متطلبات الأدوات والمعدات المستخدمة في التصنيع، اشتراطات الإضافات الغذائية المستخدمة في التصنيع، والتعامل مع المنتجات والأدوات غير المطابقة لمتطلبات الغذاء، رقابة الجودة للمواد الخام والمنتجات النهائية طبقا لمتطلبات الغذاء حلال.
وأضاف ان من بين الاشتراطات التنظيف _أسطح تلامس المنتج_ ، والنظافة الشخصية و الصحة العامة للعاملين، كذلك الاشتراطات الواجب تنفيذها في حالة استخدام خنزير أو مشتقاته في موقع إنتاج الغذاء، بجانب اشتراطات التغليف والتعبئة والشعار، الشروط المتعلقة بتخزين ونقل المنتج، وكذلك شروط متعلقة بالبيئة والخدمات المقدمة من الخارج أو التعاقد من الباطن، وأيضا اشتراطات التتبع والاستدعاء وشكاوى العملاء، متطلبات التحاليل المعملية، وأخيرًا مكافحة الآفات طبقا لمتطلبات الغذاء.
