ساو باولو – تدخل سيدة الأعمال ماريا إدواردا بيكر سوق المشروبات النباتية، التي سيتم توزيعها قريبًا في أربع دول خليجية. تعتبر سيدة الأعمال البرازيلية هي مؤسسة العلامة التجارية لقهوة Três Marias في دولة الإمارات العربية المتحدة ، وهي الآن بصدد إطلاق مجموعة من الألبان النباتية.
هدف الشركة البرازيلية، هو البدء في انشاء وتوسيع هذا النوع من المنتجات في الإمارات. كشفت بيكر، في مقابلة لها مع وكالة الأنباء العربية البرازيلية – أنبا، قائلة، “لقد قمنا بتطوير هذا المنتج خطوة بخطوة، لقد استغرقت عملية العثور على مورد لديه القدرة على الازدهار معنا مدة عامين، لأن هذه المنتجات تعتبر جديدة على المنطقة العربية.
وفقًا لشركة الأبحاث Data Bridge Market Research فقد يصل سوق الحليب النباتي إلى تحقيق 123.20 مليار دولار كأرباح بحلول العام 2029 ،. تقوم العلامة التجارية Três Marias بالفعل بتسويق خط انتاج الحليب النباتي في الإمارات، ومن المفترض أن تبدأ قريبًا في شحن منتجها إلى المملكة العربية السعودية، والبحرين وسلطنة عمان، حيث لدى الشركة موزع متعاقد معه في تلك الدول.
ذكرت سيدة الأعمال، في البداية، سيكون تركيز الخط الانتاج الجديد مبني على نظام الـ B2B ، حيث سيقدم خدمات الطعام للفنادق، والمطاعم والمقاهي. وتأكد بيكر، أنه بحلول نهاية سبتمبر، تود أن تكون متواجدة في دول مجلس التعاون الخليجي بأكملها، التي تتكون من سلطنة عمان، والإمارات العربية المتحدة، والمملكة العربية السعودية، وقطر، والبحرين والكويت. فالفكرة هي البدء بخيارات مثل، الشوفان، والصويا واللوز. كما أنها ستضيف مشروب جوز الهند في شهر ديسمبر المقبل، الى جانب المزيد من الأصناف التي ستأتي بعد ذلك.
الاستدامة كركيزة
توضح بيكر، أن استخدام المنتج الجديد لم يكن مجرد صدفة، فالاستدامة هي إحدى ركائز العلامة التجارية Três Marias. هذا وقد طرأت فكرة الحليب النباتي إلى ذهنها لأنه منتج متنامٍ. إنه سوق ينمو بوتيرة متسارعة لأن له بصمة لحياة أكثر استدامة. وبصرف النظر عن التقليل انبعاثات ثاني اكسيد الكربون، فإن المستهلكين أصبحوا أكثر وعياً، وبما أنني متخصصة في صناعة القهوة، فرأيت بأم عيني شركات صغيرة بدأت من الصفر وأصبحت الأن عملاقة بسبب اعتمادهم على الاستدامة.
بالتوازي مع رحلة الشركة المستدامة ، لاحظت البرازيلية أيضًا اتجاه العديد من الأشخاص الذين بدأوا يدركون أنهم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، فبدؤا في البحث عن بدائل للحصول على حياة أفضل.
وعلى الرغم من عدم وجود مقهى بعنوان ثابت ، تشارك شركة Três Marias في معرض موسمي في دبي ، وهو سوق Ripe Market ، حيث تستخدم بيكر موقع الشركة في المعرض للحصول على آراء المستهلكين، الى جانب اختبار استراتيجياتها، مثل التشجيع على استهلاك الحليب النباتي. أوضحت بيكر، أنه في السنة الأولى من التصنيع، صنعنا مشروبات من الحليب النباتي دون فرض أي رسوم إضافية، وفي العام المقبل ، سنقوم بتطوير مشروع المقهى المستدام الذي ستقدم فيه المنتجات النباتية فقط.
التبخير
وللوصول إلى التركيبة ، استعانت شركة Três Marias بمصنع شريك في أوروبا. كان الهدف هو الوصول إلى منتج لا يخدم المستهلكين العاديين فحسب ، بل يخدم أيضًا صانع القهوة. فالشركة تعمل على تطوير الوصفات. أذكرت بيكر، أتفهم مدى الإحباط الذي يشعر به صانع القهوة عندما لا يكون لديه خيار لتقديم مشروب نباتياً عالي الجودة، وذلك نظرًا لعدم امكانية الصناع على تسخين الحليب النباتي بشكل صحيح ، فهذا أمر محبط للغاية لأنه لن يكون مشروبًا جيدًا.
وبعد العديد من الاختبارات ، بدت سيدة الأعمال راضية عن خط الانتاج النهائي للحليب النباتي الذي يمكن تسخينه. قالت، “تمكنا من استخدام التبخير بشكل صحيح ، فصانع القهوة يستطيع الأن من صنع قهوه مع الحليب بثقة وطمئنينة، لأنه يقدم في النهاية منتج مرئي وعالي الجودة. نحن نعتمد على جهد وتفاني العديد من الأشخاص المعنيين. فالتحدي كان يتمثل في توحيد التواصل، ولكن مع 12 عامًا من الخبرة في سوق القهوة ، نعتمد على مقاهي ساعدتنا في دبي وأوروبا.
بالإضافة إلى كونها سيدة أعمال وصاحبة مقهى، فإن بيكر معتمدة أيضًا، وتعمل كمحكمة تذوق في مسابقات المقاهي الوطنية والدولية. بالإضافة إلى القهوة، جلبت المعرفة التقنية الرغبة لديها في الاستثمار في المنتجات الأخرى. فالفكرة هى تصنيع منتجات أخرى للعلامة التجارية من الحليب النباتي، مثال على ذلك الحلويات، والكعك إلى المصاصة، والتي تحتوي بالفعل على حليب جوز الهند ولا تستخدم السكر.
لدى سيدة الأعمال خطط أخرى، تشمل أعمال في البرازيل. تم عمل التصميم الخاص بإطلاق الحليب النباتي، من قبل فريق مصممين برازيلي من ولاية ريو جراندي دو سول. اختتمت بيكر قائلة، إنه عمل تجاري، ولكنه شغف كبير لي، لقد كرست حياتي من أجل Três Marias. فكل شيء في الشركة يمر من خلالي، مثال على ذلك مشروع الحليب النباتي.
ترجمة أحمد النجاري
