كازا نوفا، باهيا – بمجرد دخولك بسيارتك إلى مزرعة أورو فيردي (الذهب الاخضر بالعربية) في منطقة كازا نوفا في ولاية باهيا، ستعبر طريقاً ترابياً يمتد لأكثر من 500 متر تحده الكروم ميمنة وميسرة, في نهايته العديد من المستودعات تحتوي على صهاريج تخزين وخطوط معالجة العنب وقبو ومقر لوحدة شركة Miolo لصناعة النبيذ في ولاية باهيا.
تم شراء مزرعة أورو فيردي من قبل شركة Miolo وشركاء آخرون في العام 2001 من مزارع ياباني كان يزرع عنب النبيذ فيها. كانت رهان من الشركة الاستثمار على أرض خارج البيئة التي تعتبر مثالية لأصناف العنب الخاصة بانتاج النبيذ في ولاية ريو غراندي دو سول. الجدير بالذكر أن المهاجر الايطالي جيوسيبي ميويو كان قد بدأ بزراعة العنب مباشرة بعد وصوله إلى البرازيل في العام 1897. وانتقل هذا الارث من جيل إلى آخر حتى العام 1989 عندما انتقلت Miolo لإنتاج أصناف النبيذ الخاصة بها بدلاً من الاكتفاء بتوريد العنب عالي الجودة.
وفي العام 2001, قرر مشرف شركة Miolo Wine Group أدريانو ميولو الاستثمار بعيداً جداً عن كروم الشركة التي تقع في وادي الكروم، الحملة الجنوبية والحملة المركزية في جميع مناطق ريو غراندي دو سول، ومن ثم أصبح المقر الجديد في الشمال الشرقي شبه القاحل، حيث قام بتوسيع الزراعة التي قام بها المالك السابق.
ينتج هناك ما يقارب 3 ملايين زجاجة من النبيذ سنوياً من إجمالي 15الـ مليون زجاجة التي تنتجها Miolo سنوياً. وهي أنواع من النبيذ العادي والفوار (الغازي) مصنعة من عنب ينتمي إلى هذه المنطقة، وبشكل عام في مناخ معتدل.
غريناش ، مورفيدر ، سيراه (ذات اللون الأحمر) ، ساوفيجنون بلانك ، شينين بلانك ، فيرديجو وموسكاتو (المستخدمة في إنتاج النبيذ الابيض) هي بعض أنواع العنب التي يتم حصادها هناك والتي ينتج عنها سلسلة من المنتجات، سمي أحدها باسم مصنع النبيذ: تيرانوفا.
نباتات تبلغ 40 عاماً من العمر
وتؤكد صانعة النبيذ في شركة Miolo الويزا تيشيرا بأن النباتات هناك مازالت مثمرة رغم بلوغها الـ 40 عاماً من العمر فتقول: “لدينا فرصة هنا لانتاج نبيذ ذي هيئة معبرة و ذوق متميز رفيع”. وتوضح تيشيرا قائلة: “بعض الكروم عمرها أكثر من 40 عاماً ولا زالت منتجة”. أما الالت فتقوم بفصل العنب عن العناقيد من أجل العصر.
في قاعة تحتوي على 12 خزاناً خاص بالتخمير مصنوعة من الستانلس ستيل, يتم تخمير السائل لدرجة يتحول به إلى سائل غازي (فوار) دون إضافة الغاز الكربوني. من الممكن هناك تذوق والشعور برائحة الأزهار التي يحتويها المشروب، والتي ستظل تخضع للترشيح النهائي قبل الانتقال إلى التعبئة.
في مستودع آخر، تخزن براميل البلوط الأمريكية مشروبا شفافا مثل الماء: روح النبيذ. يخزن لمدة 15 عاماً داخل الحاويات الخشبية، حيث يتعتق، ويأخذ لونا أصفر باهتا ونكهات وروائح خشبية.
النبيذ الذي يصنع من هناك يتواجد على الرفوف في البرازيل وخارجها، وكذلك عصير العنب المصنوع من عنب إيزابيل وماغنا، وهو منتج آخر يأتي من أراضي ميولو في وادي نهر ساو فرانسيسكو.
