دبي – أسست البرازيلية سينتيا دا سيلفا (في الصورة أعلاه) مطعم Jade’s في دبي، الذي افتُتِح في نهاية العام الماضي. من خلال خبرتها في مجال مطاعم المشويّات الحلال، تعتزم سيدة الأعمال أن يكون المطعم في الإمارات أيضًا نشاطًا تجاريًا اجتماعيًا. وراء المبادرة قضية تشارك فيها سيلفا شخصيًا.
تعيش البرازيلية في إنجلترا منذ 25 عامًا، وتكرس نفسها دائمًا لقطاع الضيافة، إذ كانت على رأس سلاسل المطاعم مثل Rodízio Brasil و Nabrasa، المتخصصة في الروديزيو الحلال (الروديزيو هو أسلوب خدمة برازيلي).
قبل بضع سنوات، قرَّرت سيلفا العودة إلى الدراسة والاستثمار في مجال آخر. “أخذتُ دورة تدريبية متكاملة في المعالجة المثلية (الهوميوباثي) والتغذية. عندما بدأت الدورة، كانت ابنتي في حالة صحية حساسة، لكنني كنت ما زلت لا أعرف ما هي المشكلة. عندما تم تشخيص حالتها بأنها مصابة بمرض فقدان الشهية، سعيت لمعرفة المزيد. لقد كان صراعًا. توقفت عن العمل لمدة عام، و اعتنيت بها في المنزل. رأيت العملية برمّتها ولم أتفق مع العلاج في إنجلترا. عندما شهدتُ كل الألم المرافق، ركزت دراستي على اضطرابات الأكل”، كشفت.
بعد الانتهاء من الدورة، قررت سيلفا الاستمرار في المعرفة التي اكتسبها حول الاضطراب. “في أحد مشاريعي، ابتكرتُ علاجًا لفقدان الشهية. الآن أريد إصدار منشور، حيث لا يتم بيع العلاج، ولكن يتم التبرع به للحكومة لتتمكن من القيام بذلك. لأنهم [نظام لندن الصحي] يعاملون اضطرابات الأكل على أنها جسدية و هي [مسألة] عقلية. من أجل ذلك، أوضحوا لي أنني سأحتاج إلى القيام بهذا كـcharity”، قالت.
Charity هي مؤسسة خيرية، قد يكون لها صلة بالدولة، حيثما تعتزم البرازيلية جعل العلاج متاحًا بشكل مجاني. نظرًا لأن خبرة سيدة الأعمال كانت دائمًا في قطاع الأغذية، فإن المؤسسة التي أنشأتها تعمل في نفس القطاع. “أرى أن ألم أولئك الذين يعانون من اضطرابات الأكل هو نفس ألم أولئك الجائعين، والذين يعانون من الجوع لعدم وجود طعام و/أو لرفضهم تناوله. لذلك أنشأت مؤسسة Jade’s Soul Mission لمحاربة الجوع وفقدان الشهية “، أفادت.
لجمع الأموال للمؤسسة، جلبت البرازيلية بعد ذلك إلى دبي مشروع مطعم سيكون أيضًا مساحة للأحداث الإعلامية حول اضطرابات الأكل، وفي المستقبل، يمكن أيضًا أن يكون بمثابة بنك طعام لمحاربة الجوع.
مع استمرار المشروع في الإمارات، قامت هي وشريكها السابق بحل شراكة سلسلة مطاعم NaBrasa في إنجلترا. حافظت البرازيلية على المطعم في دبي وهدفها جعله مبادرةً اجتماعيةً أيضًا. قالت: “سبب وجودي هنا هو تنمية المنظمة”.
هدف سيدة الأعمال هو جعل Jade’s في دبي حالة ناجحة و إظهارها للحكومة البريطانية. “عندما يبدأ المطعم بالنجاح، سأسلم المشروع إلى مفوضية المؤسسات الخيرية في إنجلترا، وأُثبِت أنه مشروع يتمتع بالفعل بالاستقرار. وعندها سيتواصلون مع حكومة دبي من خلال إنشاء فرع هنا. إذ أنّ هناك [اتصال] بين الحكومة البريطانية والإمارات العربية المتحدة”، أضافت.
الخطوة التالية، حسب رأيها، هي نقل المعرفة إلى الجامعات، والتي ستوفر العلاج الذي ابتكرته مجانًا.
بالنسبة لسيلفا، فإن إحدى مزايا وجود المبادرة في دبي هي أن الإمارة ترحب برجال و نساء الأعمال الجدد، بالإضافة إلى الوضع الاقتصادي المستقر. ومع ذلك، وفقًا لها، فإن أحد القواعد المحلية هو أنه إذا كانت المؤسسة مرتبطة بالدولة، فإن الحكومة ستهتم بكل شيء، وهو ما رفضته سيدة الأعمال. “لذلك أخذت كل هذا على عاتقي، كـأنّه عمل حقيقي. لكنني صرّحت بأنني سأقوم بتوزيع الأرباح للمؤسسات كما أريد، طالما أنّ هذا موثّق ومعلن”، قالت.
مع بدء العمل التجاري منذ نوفمبر 2022، أصبحت سيدة الأعمال الآن جاهزة للإعلان عن المبادرة وفتح أبواب المطعم أيضًا للمناقشات حول اضطرابات الأكل. إنها مشكلة لم يتم الحديث عنها كثيرًا، لكنها تولّد العديد من المشاكل في حياة الناس بسبب نقص المعلومات. الآن، أنا في الواقع أتواصل مع الناس، و سيكون في مساحتنا يوم واحد في الأسبوع للحديث عن اضطراب فقدان الشهية. إذ أنّهم ما زالوا لا يعملون على هذا في المجال الطبي هنا، لكن يمكنني تنظيم اجتماعات. إنه مشروع بحلم كبير، لكننا في مرحلة التأسيس. ساساعد كل من يمكنني مساعدته، و [أطلب] فقط أن تحصل ابنتي على القليل مما اقدّمه”، كما تقول.
تُذكّر البرازيلية بأهمية فهم المجتمع بأكمله للمرض، والذي يشمل أيضًا الصحة العقلية. “كآباء، نعتقد أحيانًا أنه امر متعلّق بالمراهقة و حسب، وهو ليس كذلك. اليوم، نرى أن ما تحتاجه ابنتي هو العلاج الطبي. وهي مشكلة عائلية وليست مجرد مشكلة شخصيّة “، أفادت.
مساحة المعرض
مطعم Jade’s يقع في جزء من سلسلة فنادق في منطقة ديرة في دبي. في المساحة، رأت البرازيلية أيضًا طريقة أخرى لتحريك أموال المؤسسة. عند رؤية مدى البحث عن العلامات التجارية البرازيلية لإدخالها إلى الإمارة، قررت سيلفا أن تخصص جزءاً من المطعم ليكون معرضًا للمنتجات البرازيلية في دبي.
سيدة الأعمال هي جزء من مجموعة المرأة البرازيلية في دبي، والتي شجعتها على الابتكار. “أعطاني أحد الأصدقاء فكرة الذهاب إلى معرض جلفود ومقابلة الشركات البرازيلية التي ترغب في عرض منتجاتها في مساحتنا. كل ما أحاوله هو إيجاد طرق للحصول على أسرع تسجيل لفرع الأعمال الخيرية الذي أملكه في إنجلترا لدى الحكومة هنا”، قالت البرازيلية.
في مساحة العرض، تركز سيدة الأعمال على العلامات التجارية في قطاع الأغذية، وسعت إلى التواصل معهم في معرض جلفود، في فبراير من هذا العام. و اختتمت: “لكنني منفتحة على الاحتمالات الأخرى. الفكرة هي أنه يمكن للناس الحصول على تقييم أوّلي لكيفية رؤية منتجاتهم في الإمارات، ثم يمكنهم أن يقررو كيف سيوسعون استثماراتهم”.
Jade’s Brazilian Restaurant
الطابق الثاني، فندق ويندهام دبي ديرة، امتداد سوق الذهب بدبي، شيرينا بلازا
الإمارات العربية المتحدة
ترجمته من البرتغالية: يارا عثمان
