ساو باولو – شركة “توكايا” لتحميص حبوب القهوة الواقعة في ولاية ميناس جيرايس البرازيلية ،أطلقت خلطة قهوة جديدة هذا الأسبوع بإسم “يلا يلا -yalla yalla” لتعزيز ارتباطها بجذورها العربية ,فالمنتج لبناني و يعيش في البرازيل ،و الذي قام بتقديم جزء من ارباح هذا المنتج لمساعدة السوريين المتضررين من الحرب .
هذه القهوة منتجة من قبل اللبناني رفيق يوسف المعلم
(في الصورة أعلاه-ملتقطة من ابنه غي المعلم )
الذي قدم إلى البرازيل بعمر الثمانية عشر عاماً و يعمل الآن بانتاج حبوب القهوة العضوية (اورغانيك) ،و هو الأخ لجد جوليانا غنام مؤسسة شركة توكايا،و في العام الماضي أيضا قامت الشركة بتخصص جزء من ارباح قهوة “المعلم” للبنانيين المتضررين من انفجار ميناء بيروت المأساوي نهاية ٢٠٢٠
في هذا العام قررت جوليانا التبرع للأطفال الذين ولدوا في خضم الحرب و لم يعرفوا الحياة دون الحرب
“اخترت هذه القهوة للتبرع لهذه الفئة إكراما لخالي الذي ينحدر من هذه المنطقة ،و من البديهي بالنسبة لي ان يكون التبرع لأجل سوريا من خلال هذه المؤسسة التابعة لمنظمة الأمم المتحدة ،التي تعرفت عليها من خلال زميل يعمل مع هذه المؤسسة منذ بداية الحرب السورية ،و وصف لي الحالة
هناك بالحرجة لأن الكثير من الأطفال ولدوا في خضم الحرب ” علقت جوليانا
مقابل كل عبوة يتم شراؤها من الموقع ، ستتبرع شركة التحميص بمبلغ 5 ريال برازيلي لهيئة الغذاء العالمي التابع للأمم المتحدة ، والذي يعمل محليًا في سوريا. تماماً كما الحال مع التبرع السابق ، ستظهر الشركة إيصالات للمبالغ المتبرع بها على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بها
في المرة السابقة تضاعفت قيمة المبلغ المتبرع بها للمتضررين من انفجار بيروت كما وضحت جوليانا “بما أن التبرع بالدولار الامريكي ،تحويل العملة ينقص القيمة ،لهذا قمنا بمضاعفة المبلغ إلى ٤٠٠ دولار ،و هذا العام زادت المبيعات بشكل مفاجئ فمن مجمل ٩٠كغ بعنا ٣٠ كغ”
قهوة عضوية مميزة
الحبوب المختارة مصنفة كمنتج عضوي من IBD أهم جمعية في أمريكا اللاتينية ،و الكمية محدودة كيس و نصف من هذه القهوة المميزة ،”إنه لتحدٍ صعب ايجاد قهوة اسبيسيال و عضوية بنفس الوقت ،عموما يسهل ايجاد قهوة ذات حموضة و قوام جيدين لكن ليس بالضرورة أن تكون عضوية ” جوليانا موضحة .
يلّا يلّا قهوة منتجة في ولاية ميناس منطقة براسوبوليس و هو نتاج لعملية تسمى تقشير الكرز ،و القهوة موصوفة من الخبراء كقهوة محمصة بدرجة جيدة من العسلية و خفيفة الزهرية و ذات حموضة فاخرة.
ترجمه للعربية :إلياس هزيم
