ساو باولو – تستعد شركة Costelata البرازيلية التي تنتج أضلع الابقار المعلبة لمرحلة جديدة في قطاع الأعمال، وذلك مع بدئها للتصدير والتوريد إلى السوق العربية والاسلامية. حيث ستحصل الشركة هذا الشهر على شهادة التصديق الحلال ومن ثم ستبدأ بتلبية إحدى الدول العربية خلال الأشهر الأولى من العام 2026، حيث ستقوم بتسليم طلبات الوجبات الجاهزة للأكل إلى صندوق المنطقة المخصص للمساعدات الإنسانية.
وفي حديث مع وكالة الانباء العربية البرازيلية قال أحد مؤسسي ومستثمري الشركة المحامي فرناندو فرناندز: ” لقد ولدت شركة Costelata كشركة حلال، طبعاً ليس من وجهة نظر شهادة التصديق الحلال التي تضفي الطابع الرسمي للحلال على المنتج، وإنما من وجهة نظر الفلسفة، لأن الحلال مرتبط بالأخلاق والنقاء، فقد ولد مشروع Costelata تماماً من تقليد حفظ لحوم البقر بدون مواد كيميائية وبطريقة طبيعية”.
إن منتج شركة Costelata هو عبارة عن لحم بقري محفوظ في دهون المنتج نفسها داخل علبة، دون الحاجة إلى التبريد أو المواد الكيميائية والمواد الحافظة. وقد تم تطويره بعد ست سنوات من البحث الذي قام به الشيف تشارلز كيابيتي في مؤسسة شركة Costelata إلى جانب فرناندز، وجاء ذلك استناداً إلى عادة أو تقليد في ولاية ميناس جيرايس، وانتهى به الأمر إلى الحصول على طعام شهي.
تم تأسيس الشركة انطلاقاً من لقاء جمع كل من شيابيتشي وفرناندز في العام 2020، حيث كانت قد انضمت اليهم ايزابيلا فرناندز الرئيس التنفيذي الحالي والشريك المؤسس، وهي خريجة إدارة الأعمال. وانطلقت شركة Costelata كشركة ناشئة من خلال وحدة انتاجية صغيرة في حي ايتايبيفا في مدينة بيتروبوليس في ولاية ريو دي جانيرو ومن ثم تم اطلاقها في السوق البرازيلية في بداية العام 2024.
وبعد بضعة أشهر من عرض الأضلع المعلبة للبيع ، بدأت الشركة في تقديم خدمات الطعام وطورت أيضاً لحم الضلع المسحوب أو المبروش، مما يعني تحقيقها لقفزة في العمل. وقد قالت ايزابيلا بهذا الخصوص: ” نبيع اليوم للمطاعم والفنادق والموزعين، وقد طلبوا منا تطوير هذا المنتج ، حيث تم تسحيبه من العظم. عندما أطلقنا هذا المنتج في السوق في شهر تشرين الأول/ أكتوبر من العام الماضي، حققت الشركة نمواً بأكثر من نسبة 3.000% في غضون شهرين إلى ثلاثة أشهر “.
وبالنسبة للبيع بالتجزئة، توفر Costelata حالياً أضلع اللحم البقري المعلبة التي يبلغ وزنها 400 و 700 جرام، وضلع لحم البقر الرئيسي في عبوات في نظام التعقيم البخاري كما هو الحال في العلبة ذات سعة 400 و 800 جرام. أما في خدمات الطعام فيتم تقديم أضلع اللحم البقري المبشور أو المسحب واللحوم المجففة المبشورة وضلع اللحم البقري في عبوات، بالإضافة إلى خيارات مثل أضلع اللحم البقري والدجاج المبشور وغيرها ولكن المجمدة.
وعن الأضلع المجمدة، تقول ايزابيلا بأن السوق لا زالت معتادةً بشدة على استخدام هذه الطريقة ولكن الكثير من الأماكن تشهد انفتاحاً على نظام Autoclave، بعد تجربة لحم الضلع.
تطور شركة Costelata في الوقت الحالي الوجبات في عبوات بطلب من صندوق عربي. وإضافةً للحوم يمكن للأطباق أن تحتوي على مواد غذائية أخرى مثل الأرز والحمص على سبيل المثال. حيث تقدم الحبوب من قبل الزراعة العائلية البرازيلية. وكون المنتجات ستكون موجهة للمساعدات الانسانية، تؤكد فرناندز بهذا الخصوص قائلة: ” إنه لمن دواعي الفخر بأن شركة Costelata يمكن أن تساعد أيضاً في مشروع الحلال وبرنامج القضاء على الجوع في العالم”. وسيكون المنتج حلال 100%.
يجب أن يكون هذا التوريد بمثابة دخول كوستيلاتا إلى عالم التصدير، وتمتلك الشركة خطط طموحة للسوق الدولية. تقول الرئيسة التنفيذية إيزابيلا في هذا السياق: “سنتخذ هذه الخطوة الأولى في شهر شباط/ فبراير من العام 2026 لفهم شكل سوق التصدير، لكننا حددنا بالفعل المنتجات الأخرى التي سنقدمها والخطة هي التركيز حقاً على الصادرات في العام 2026”.
كما ترى الشركة إمكانية بيع الأضلع المعلبة في الخارج، حيث قالت ايزابيلا: ” إن المنتج وفقاً للوضع الحالي سنتمكن من الدخول بشكل سهل إلى الأسواق الاسيوية لأنه هناك بالفعل عادة استهلاك الكثير من المنتجات المعلبة”. كما أكدت أنه يوجد استهلاك كبير في دول كاليابان وكوريا الجنوبية لأضلع لحوم الأبقار، حيث أضافت الرئيسة التنفيذية مسلطة الضوء على أسواق واعدة كالسوق الأوروبية أو الأمريكية وعلى التميز الذي يتمتع به منتجهم: ” نرى أن منتجنا يتمتع بالكثير من الامكانات”.
أما التحولات الحالية الأخرى في شركة Costelata فهي الاستعداد للانتقال من كونها شركة محدودة لتصبح شركة مساهمة، مما يسمح بالاستثمار. وقد أفادت فرنانديز أن جميع الاستثمارات في الشركة قد تمت برأس مالها الخاص دون أية قروض. وتحولت الشركة من من 11 موظفاً في العام 2024 ، لتمتلك Costelata اليوم أكثر من 100 موظف، ومنتجاتها منتشرة في 11 ولاية في البرازيل.
اقرأ كذلك:
