São Paulo – Alimentos brasileiros, como café e frango, vão ser apresentados aos chefs de cozinha de diversos países que participam esta semana do Congresso Mundial da World Association of Chefs Societies (WACS), no Chile. Os dois produtos fazem parte da estratégia de promoção da Associação Brasileira dos Produtores e Exportadores de Frangos (Abef) e da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic).
No congresso, as duas entidades vão ter estandes para explicar sobre o uso e a qualidade dos produtos aos visitantes. No caso da Abef, além de fornecer a carne que será usada no preparo de pratos oferecidos em dois almoços do evento, a entidade vai explicar sobre os cortes produzidos pelas empresas.
No caso do café, o produto será servido em diversas estações de degustação e serviços de apoio do evento. No estande da Abic, os participantes do congresso vão poder degustar o café e assistir uma apresentação sobre o produto, explicando sobre suas utilidades na culinária.
Na terça-feira, o chef Jorge Monti, diretor executivo da Associação Brasileira da Alta Gastronomia (Abaga) e diretor Continental da WACS para a América Latina, vai ministrar a palestra “Cocinar com Café”. Todos os cafés servidos no evento terão procedência de empresas brasileiras e levarão a assinatura do programa Cafés do Brasil: The Best Coffees in the World.
O projeto, que é desenvolvido pela Abic em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex), tem como objetivo divulgar produtos de maior valor agregado, como café torrado, torrado e moído e instantâneo. No Chile, o produto já vem sendo promovido desde o ano passado.
Congresso
A WACS é uma rede mundial de associações de chefs de cozinha fundada em 1928 na Universidade Sorbonne, em Paris, que tem como principal finalidade manter e melhorar os padrões culinários mundiais. Com associados em 80 países, a WACS promove, a cada dois anos, um congresso onde são realizadas reuniões técnicas e as etapas finais dos concursos mundiais de chefs de cozinha.
