São Paulo – A Mister Sheik, rede de franquias de fast food especializada em comida árabe, que já conta com 33 lojas em São Paulo e no Paraná, deverá abrir mais oito lojas no país e no exterior. Até o final do ano, a capital do Maranhão, São Luís, e Angola vão ganhar uma loja cada. “Vamos exportar toda a nossa linha de produtos”, afirmou a diretora da rede, Renata Nogueira.
Para atender essa nova demanda, a Mister Sheik está construindo uma nova cozinha industrial que terá o dobro da sua capacidade de produção. Atualmente, são utilizadas 35 toneladas de carne por mês para a fabricação das esfihas, que são o carro-chefe da empresa.
Segundo Renata, recentemente, a rede de franquias foi reestruturada, e a partir de agora a nova cozinha é que vai atender toda as lojas. “Antes não tínhamos uma identidade de rede, cada um operava da sua maneira”, disse a diretora. Agora, os produtos vão sair da cozinha já pré-processados e serão distribuídos para as lojas, que irão fritar ou assar na hora de servir.
O mesmo processo será feito para a loja da Angola, que será dentro de um shopping. A única mudança, segundo Renata, vai ser na adaptação de alguns ingredientes. “Vamos adaptar ao paladar deles”, disse ela. Uma das diferenças, por exemplo, é no recheio do quibe com requeijão cremoso, conhecido no Brasil como Catupiry. Para o país africano, segundo Renata, o recheio deverá ser substituído por coalhada.
Com a abertura das novas lojas, a Mister Sheik prevê um crescimento de 25% em seu faturamento, chegando a R$ 50 milhões até o final do ano. “Isso sem contar com a nova loja em Angola”, disse Renata, que acredita que as vendas vão aumentar muito mais.
Para abrir uma franquia Mister Sheik é preciso um investimento total de R$ 600 mil para loja de rua e R$ 300 mil para loja de shopping. A taxa de franquia é de R$ 60 mil para loja de rua e de R$ 45 mil para de shopping. O faturamento médio para loja de rua é de R$ 250 mil por mês e de R$ 100 mil por mês para a de shopping.
Desde 1991
A primeira loja da Mister Sheik foi aberta em 1991 no bairro do Campo Belo, em São Paulo. Seus proprietários são portugueses e não têm nenhuma descendência árabe. “Vimos que a comida árabe era um produto muito bem aceito no mercado e que o nosso concorrente vendia muito bem”, contou Renata. Foi assim que surgiu a idéia de abrir uma loja de comida árabe. Atrás da esfiha, os alimentos mais vendidos pela rede são os quibes fritos e os beirutes, sanduíches criados no Brasil.
O cardápio da Mister Sheik também inclui 11 tipos de esfihas, que vão desde salgadas até doces, quatro tipos de quibes recheados, seis tipos de beirutes, pastéis, além das especialidades árabes como babaganush, homus, coalhada, tabule, charutinho de repolho, arroz marroquino e kafta.
Contato
Mister Sheik
Tel: (11) 3611-0422
Site: www.mrsheik.com.br
