Agência Brasil
Fortaleza – O pesquisador Ricardo Elesbão Alves, da Embrapa Agroindústria Tropical, com sede no Ceará, viajou neste final de semana para a Costa Rica, onde participará de encontro sobre o programa que tem por objetivo agregar valor a frutas tropiciais com potencial de comercialização.
Ele participa do encontro ao lado de representantes de oito países. Patrocinado pela União Européia, o programa prevê investimento de 1,7 milhão de euros nos próximos quatro anos para pesquisas com nove frutas tropicais, três das quais brasileiras: açaí, caju e camu-camu.
Segundo Alves, que coordena o projeto no Brasil, a meta é desenvolver produtos que conservem o valor nutricional dos vegetais: "As frutas têm compostos que fazem com que os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento do corpo, não se acumulem no organismo. Queremos identificar esses compostos e fazer produtos a partir das frutas, mantendo os compostos na forma industrializada, de sucos ou da fruta seca, por exemplo".
